Voici exemplifiés les groupes basiques d'aliments
où sont contenus tous les nutrients indispensables.
La consommation de ces aliments doit respecter
sa position dans la pyramide: à une grille
plus grande
correspondront plus de portions journalières
permises, et à l'inverse.
Le pois chiche apartient au groupe des légumes.
A partir de la mouture du grain entier et
écossé, on obtient une farine d'origine végétale
laquelle du point de vue nutritionnel est
un aliment riche en protéines, hydrates de
carbone, fibres, minéraux et vitamines du
complexe B.
Les éffects géneraux que ces components produisent
dans l'organisme sont:
PROTEINES: elles ont des aminoacids indispensables
pour la
formation, le maintien et la réparation de
tissues, sécrétions,
hormones et sucs digestifs.
FIBRES: elles régularisent l'action métabolique
par moyen de leur
influénce dans la digestion et sont également
essentielles pour un
bon fonctionnement intestinal.
HYDRATES de CARBONE: ils pourvoient d'énergie
et favorisent l'action
des protéines,
.
VITAMINES: indispensables pour le développement
de réactions
vitales métaboliques de maintien et défense,
elles interviennent
dans le procès de croissance et récuperation.
MINERAUX: ils aident à la formation de nouveaux
tissus, étant pour la
plupart localisés dans le squelette en forme
de phosphates calciques.
La composition centésimale de la farine de
pois chiches est la suivante:
INFORMATION NUTRITIONNELLE
Portion 100 g
(1/2 tasse) |
| |
Quantité par portion |
% RQ (*) |
Valeur énergétique |
349 kCal = 1477 kJ |
17 |
Glucides |
59 g |
20 |
Protéines |
14 g |
19 |
Gras total |
6,4 g |
12 |
Gras saturés |
1,0 g |
5 |
Gras trans |
0 g |
- |
Gras monoinsaturés |
2,0 g |
- |
Gras polyinsaturés |
3,5 g |
- |
Fibre alimentaire |
7,4 g |
30 |
Sodium |
0 mg |
0 |
* % Ration Quotidienne basé sur une diète de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Les rations quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins en calories.
