Faites rissoler les poireaux dans une poêle
avec de l'huile. Ajoutez-y les 200 grammes
de Fainalind et mélangez bien à l'aide d'une
cuillère en bois. Hors du feu, ajoutez-y
le pain trempé dans le lait. Malaxez bien
avec l'ail haché, le piment rouge, le persil
et la pâte de sésame. Salez.
Avec ce mélange, formez de petites boulettes
de la taille d'une grosse noix. Roulez-les
dans la farine de Matze et faites-les frire
dans l'huile.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Accompagnez-les avec du pain arabe, de la
salade de laitue, des tomates et des oignons.
