Délayez la levure dans l'eau tiède. Mélangez
la Fainalind, la farine, le tout bien tamisé
et disposez-les dans un bol ou bien en couronne
sur la table. Placez au centre le beurre,
l'huile, le sel, les jaunes d'œuf, le sucre
et la levure délayée. Mélangez tous les ingrédients
du centre en incorporant la farine jusqu'à
l'obtention d'une pâte homogène. Pétrir bien.
Déposez la pâte dans un bol, enveloppez de
pellicule plastique. Laissez-la doubler de
volume au chaud.
Vous pouvez faire 4 variétés de pain, divisez
donc la pâte en quatre:
a) Laissez la pâte telle qu'elle.
b) Ajoutez-y un ½ oignon haché très fin et
un peu d'origan.
c) Au lard fumé : Rissolez 100 grammes de
lard haché et ajoutez-y.
d) Aux graines de sésame : Dorez les mini
pains à l'œuf battu et saupoudrez des graines
de sésame.
e) Aux graines de pavot : Dorez les mini
pains à l'œuf battu et saupoudrez des graines
de pavot.
Note: Cuire les mini pains sur des plaques
beurrées et farinées. Laissez-les lever pendant
10 minutes avant de mettre au four. Préchauffez
le four au maximum, baissez le feu et cuire
à four moyen pendant 25 minutes environ.
Retirez lorsqu'ils seront dorés.
