Coupez les pommes de terre, faites-les bouillir
dans une casserole avec de l'eau et du sel.
Passez-les en purée. Placez-les dans un grand
bol avec la Fainalind, salez et ajoutez-y
le beurre, le lait et l'huile. Malaxez. Huilez
un moule à tarte de 24 cm de diamètre et
disposez-y la moitié de cette préparation
de pommes de terre. Puis, couvrez avec les
ingrédients de la farce. Mettez dessus l'autre
moitié des pommes de terre. Etendez bien
la préparation avec une spatule. Saupoudrez
de la chapelure et arrosez d'un filet d'huile.
Cuire à four modéré pendant 25 minutes.
Farce
Faites rissoler les oignons, la viande hachée
et les olives dans une poêle huilée. Retirez
du feu, ajoutez-y les raisins secs, les œufs
durs, le sel, le poivre, l'origan et le paprika,
au goût.
