Aquí, exemplifica- se os grupos basicos de alimentos onde estão todos os nutrientes necessários indispensáveis.
O consumo destos alimentos deve respetar seu lugar (posto) na pirámide: enquanto maior é o fichário, mais as porcões diarias estão permitidas e ão contrário.
As proteínas que estão na farina de grão- de-bicos combinadas com outras de origem vegetal o animal, melhoram a qualidade das mesmas. É um alimento ideal para áquelas com um alto requerimento energetico (os deportistas, as mulheres embaraçadas, o período de latação, as crianças e os adolescentes).
Trabalho de investigaçao de “O PERFIL NUTRICIONAL DA FAINA DE GRÃO- DE- BICOS” realizado sobre o produto Fainalind por o Laborátorio TecnoBiot (Laborátorio de Análise de alimentos, água e Higiene Ambiental)
O grão- de- bicos pertenhece ão grupo das legumes. A partir da moenda do grão inteiro e descascado se obtêm uma farinha de origem vegetal que desde do punto de vista nutricional é um alimento rico nas proteinas, os hidratos de carbono, as fibras, os minerais e as vitaminas do complexo B.
Os efeitos generales que estes componentes provocão no organismo são:
AS PROTEINAS: dispõe dos aminoacidos indispensáveis para a formação, a manutenção e o reparação de tecidos, as secreções, as hormônios e a seiva/ os sucos digestivos.
AS FIBRAS: regulam a ação metabolica através da sua influência na digestão e são essenciais para a saúde intestinal.
OS HIDRATOS DE CARBONO: provem de energia e favorecem a ação das proteinas.
AS VITAMINAS: são indispensais para promover as reações vitales metabolicas de manutenção e de defesa; formam parte do processo de crescimento e de recuperação.
OS MINERAiS: ajudam á formar novos tecidos, e acomodan- se na maioria no esqueleto em forma de fosfatos cálcicos.
A composição centesimal da farinha de grão- de- bicos é a seguente:
AS PROTEINAS 13.0%
AS GRAçAS 4.7%
OS HIDRATOS DE CARBONO 67.2%
A FIBRA CRU 3.3%
O VALOR ENERGETICO 359.5Kcal
O CALCIO 56.3%
O FERRO 7.2 mg%
O SÓDIO 12.4mg%
